Подскажите пожалуйста, в каких банкоматах в Таиланде можно снять баты с карты Юнион пэй?

В любых.

Рекомендуют фиолетовые (Сиам), жёлтые (крунгсри) и синие (Бангкок). Красно-зеленые крайне не рекомендуются.