Подскажите пожалуйста в каких картах можно построить маршрут с участием тук туков?

Google/Yandex и проч такого не умеют. Если честно - не знаю, скачайте карту движения тук-туков, ее можно в Google Maps кстати открыть

смотреть в гугл карты по мере движения и выходить там где надо

зависит от того, где вы живете и куда путь держите. В основном все интересующие места находятся на пути следования одних и тех же туков, кототорые идут от терминала 21 до конца Джомтьен пляжа