Скажите, в какой день недели и во сколько лучше всего ехать в тайскую иммиграционку, чтобы продлить штамп на 30 дней и сделать всё побыстрее?

Со вторника по четверг, или с утра пораньше, или часа в 14-15. В некоторых ещё можно заранее через интернет записаться на конкретное время.

в любое рабочее время, подача вроде до 15-45, приехал в 10-30 и до обеда уже получил реентри, потом за обеденное время доехал до соседнего комплекса и там за час сделал продление