Скажите, пожалуйста, в каком банке Вьетнама лучше оформить карту по e-visa, чтобы потом можно было ей пользоваться в Китае и за границей?

Чтобы официально получить карту ViSA, надо иметь ВНЖ и/или рабочую визу. Ещё сейчас начали требовать, чтобы сначала полгода по ней прожил, и только потом карту дадут. Шанс, что где-нибудь ViSA выдадут, почти нулевой, но не абсолютно. И там, где вчера кому-то открыли, завтра уже могут не открыть. Если очень надо — обходите все отделения всех банков и пробуйте. Были люди, которые ради прикола обошли несколько десятков отделений и всё-таки открыли карту:)

Откройте UnionPay в России и пользуйтесь ей в Китае...

По вьетнамской туристической eVisa банки Вьетнама откроют лишь карту Napas, а она работает только внутри Вьетнама. Чтобы сделать карты Visa или MC, нужна нетуристическая виза от полугода.