Подскажите пожалуйста, в какой день недели и в какое время по Вашему мнению лучше посетить буфет в Нячанг центре?

Нет особой разницы. Туда ходят отдыхающие а не работающие люди. А вот учитывая что работает он не с 17 а с 10 часов, то у вас будет выбор когда пойти. Народ туда начинает подтягиваться к 17 часам.