Скажите, в Нячанге можно ли обменять рубли на донги и какой сейчас курс?

Да, можно. Обменников хватает. К примеру, ювелирка Сокровища Ангкора, РИЦ, ТЦ Gold Coast, куча турагентств. В марте-апреле курс держался такой: 10 000 руб. = 3 080 000 – 3 100 000 донгов.