Подскажите пожалуйста в Пхукете долларами расплачиваться или батами? И если баты где их можно поменять ?

Батами разменять можно будет на улицах там будет написано exchange и берите чтобы курс был больше

Только батами. Поменять - где угодно. Обменники через каждые 50-100м