Подскажите пожалуйста в Сапу из Ханоя лучше на экскурсию съездить или поехать в сапу самостоятельно на 2-3 дня и там все посмотреть?

Лучше так конечно. Город классный. Отель найти не проблема. На фансипан прямо с центра города железная дорога. Посетите еще туристическую деревню кат кат. До нее либо пешком, но идти сложно, либо местные на байках возят.