Подскажите, в Таиланде обменивают ли доллары старого образца?

Да, конечно, начиная с 1996 года

в тае меняют

принимают. на излюбленных курортах типа Пхукета или Паттайи даже без понижения курса. главное чтобы банкноты были почти идеальные и без пометок/штампов