Скажите, пожалуйста, заехали во Вьетнам без электронной визы, выезд назначен на 17.02, а обратные билеты у нас на 19.02. Будут ли какие-то наказания или штрафы за два дня оверстея?

Конечно будут. И дай бог, чтоб вы смогли это уладить в порту. Могут просто не выпустить из страны и отправить в миграционку

Максимум штраф заплатите.

Идите с билетами и паспортами в иммиграционку и говорите, что только на эту дату смогли купить билеты