Подскажите пожалуйста, виза в Таиланд заканчивается 7 числа, а вылет 8 ночью, просрочка в несколько часов. Это может стать проблемой?

В худшем случае 500 бат возьмут.

Да. Ну скорее вопрос во сколько паспортный контроль пересечете.

Если пройти паспортный контроль в 23: 59 7-го числа, то всё норм.