В аэропорту Нячанга долларами расплатиться можно или юани лучше заранее обменять? Днём ждать 13 часов.

Берут только от 10$, меньше — не принимают, говорят. Или картой union pay.

Своё лучше прихватите. Обменник может быть закрыт. За баксы поесть можно лишь в одной кафешке, и цены там конские, как впрочем и везде в аэропортах...

Можно прихватить чай/кофе в пакетиках, стаканчик, доширак — там бесплатный аппарат с водой комнатной температуры и кипятком.