Подскажите пожалуйста, я читал, что если на день позже вылететь из страны (на день позже чем максимально указано в штампе), то все что нужно сделать это в аэропорту просто заплатить 500 бат и все, это так, кто-то сталкивался с таким?

Так и есть, 500 бат и летите спокойно.

Билетов обратных не было прямых из-за этого 2 дня просрочки было заплатила не помню точно сумму ещё и миграционку потеряла тогда заполняли ещё). Все нормально улетела и потом 2 раза прилетала пускали без проблем.