Скажите, во Вьетнаме можно забрать перевод по WU или Золотой Короне в долларах? Или всю сумму в донгах отдадут?

Да. Корона выдаёт в долларах. Если нужно, можно попросить конвертировать в другую валюту. Но баксы выгоднее менять в ювелирке.