Подскажите, прилетаем в Хошимин из Фукуоки в 18:00, вылет в Москву через Шанхай в 2 ночи, хотим выйти в город погулять часов до 22:00 и потом на регистрацию, время хватит или уже не дергаться

Да, пару часов погулять успеете, если сразу в город поедете. До центра без пробок где-то 30-40 минут. После 10 всё засыпает.

Скажем так. Нам почти не хватило вчера. Но это днём было. 3 очереди, которые еле ползут. За 1500 рублей можно без очередей. Решили отстоять. Я на паспортном, подруга за посадочным. Третью, на досмотр, объяснив людям в очереди, не стояли. Но думаю, у вас такого не будет. Там есть ресторан, недалеко от парка. Подают какую-то крысу, но она под предварительный заказ. Очень странное заведение по меркам Вьетнама.