Подскажите, прилетела в Хошимин, потом на Фукуок по штампу на 14 дней, затем улетаю в Бангкок. Когда можно будет вернуться во Вьетнам? Нужно ждать 30 дней или нет?

Нет. Это требование отменено в 20 году законом от 19 года. Плюс еще - eVisa по закону нужно оформлять вне Вьетнама, но фактически все оформляют будучи еще здесь и визаранят одним днем уже с готовой eVisa.