Скажите, во Вьетнаме чаевые дают? Если да, то как считают? Типа 10% от чека, но не меньше. Или вообще не в ходу?

Не в ходу. Но обрадуются.

Не принято, скорее если оставишь — в неловкое положение поставишь.

Они вечно будут уговаривать вас забрать сдачу, даже если это 1к, когда билет стоил 399к. Но вам никто не запрещает отказываться.