Подскажите, пжл, есть ли сейчас возможность уехать с ночевкой на какой-то остров? И посоветуйте, куда?

Уехать, наверное, можно. Вот вернуться на Пхукет - могут быть проблемы.

Если вы вакцинированы , то можете. Островов множество разных, какие советовать даже не знаю.

В пределах Пхукета Ну и на самуи пустят по идее, и даже вернуться разрешат. На другие то же с Пхукета можно, но обратно без вакцины могут не пустить.