Посоветуйте, какую симку взять. Пробуду во Вьетнаме 2 недели.

В самом Хошимине vinaphone вполне норм ловит. За городом не тестировал

Советую на первые сутки включить мобильный интернет от Тинькофф, у них здесь роуминговый партнёр. а симку уже в городе купить. Vittel, Vinaphone - всё работает нормально.