Подскажите, реально ли на Пхукете сделать туристическую визу в США, Японию ?

Про Японию не знаю. Виза в юса хоть где через запись на сайте. Если записаться сможете, то дальше просто: анкета DS-160, консульский сбор и интервью. Других вариантов нет. Всё через сайт. Помогал не существует.

Реально, но посольство в Бангкоке на сколько я помню

Без долгосрочной визы Таиланда японскую не получить