Подскажите режим работы консульства на Пхукете и какие доки нужны для получения аффидевита?

Режим работы посмотрите в картах, а про документы напишите на e-mail Иногда бывает, что они пишут, когда именно надо приехать.

Какой вам аффидевит нужен? Хотя это скорее всего не важно. Пачпорт и заявление на месте пишешь. Без записи могут развернуть, потому лучше на почту писать.