Подскажите с какими деньгами лучше ехать в Тайланд (наличные рубли/доллары) чтобы меньше терять на обмене в баты.

Рубли нигде международно не конвертируются. Ни в одном нормально выгодном обменнике.

Оптимально с деньгами банковской картой ехать. Это очень удобный способ расчетов, изобретенный лет так 50 назад))