Подскажите с собой в Паттайю кроме загран паспорта российский паспорт брать? В России в аэропорту вылета он не нужен?

Нет

Паспорт нужен тот который указан в билете

Для вылета российский паспорт не нужен, но можете взять его на всякий случай — вдруг загран потеряете или что-нибудь случится

я всегда беру с собой внутренний паспорт в заграничные поездки

Если будете в России заселяться в гостиницу, то только по российскому паспорту