Подскажите, симка дтак, нет включенных минут, я могу положить на баланс деньги и просто звонить по тарификации?

Всё зависит от тарифа. Но поидеи должно всё работать и списываться с баланса за каждую минуту. Положите небольшую сумму и попробуйте.