Подскажите, симкарта во Вьетнам продается с балансом? Или нет?

Нет. Вы за оформление симки платите 50к плюс денег на активацию тарифа. P. S. если денег за симку больше просят, то либо вам впаривают красивый номер по выбору, либо просто наценивают.

Можно купить не официально.