Смогу ли я сделать бордерран из Таиланда, если загранпаспорт действует менее 6 месяцев?

Вероятно, да. Требование о 6 месяцах относится скорее к визам, а не к штампу.

Может, я и не прав, но если паспорту хоть 3 недели, впустить могут, только штамп поставят до окончания срока паспорта (0-3 дня).

Да, получится ещё 5 раз:) последний штамп влепят до даты окончания паспорта.