Подскажите стоит брать банковскую карту в Нячанге и в каком банке, чтобы расплачиваться в долларах по всему миру?

Тут карты не очень приветствуются, ими далеко не всегда можно оплатить. Самое надежное - наличка или куар-код. В некоторых местах действуют зарубежные карты Visa и Mastercard, например казахстанская или киргизская

Россельхозбанк юнион пэй, где приходилось платить-везде успешно и без проблем.