Стоит ли брать технику Apple в Таиланде? Есть ли подводные камни по работе девайса, всё ли будет нормально функционировать в России?

Аппараты те же самые. В РФ они стоят дешевле.

Цену нужно глянуть на месте, а насчёт работы — никаких заморочек и подводных камней. Сам пользуюсь эппловской техникой, купленной в Таиланде