Подскажите, стоит ли в Хошимине идти внутрь дворца независимости и ехать в тоннели Кучи?

ну исторические же места, интересно :) внутри дворца красиво там. В тоннелях полазить можно, посмотреть как северные солдаты там жили

Однозначно да!