У меня российский паспорт заканчивается в конце ноября, штамп пребывания в Таиланде не продлили, тайцы уже бесятся, говорят просрочка. Что делать? Есть немецкий, свежий, без штампа. Можно ли его в Камбодже на штамп подать?

По-моему можно, а чего не подать на E-Visa как гражданин Германии?

Чтобы в Камбоджу въехать, паспорт должен быть годен больше 6 месяцев, как и для любой визы. Тебе надо улететь, например, в Малайзию и влететь уже по немецкому паспорту (на пеших переходах не любят, когда паспорт меняют). И если не путаю, по немецкому паспорту дают 30 дней и можно продлить +30 дней в миграшке.