Подскажите у меня русский паспорт до конца ноября, мне штамп пребывания в Таиланде не продлили, тайцы сходят с ума, типа уже просрок. Что делать? У меня есть немецкий, новый, без штампа. Могу ли я его в Камбодже подать на штамп?

Думаю, что можно, а почему на E- Visa не податься, как гражданин Германии?

Для посещения Камбоджи паспорт должен быть более 6 месяцев, как и для любой визы. Вам нужно вылететь например в Малайзию и влететь уже по паспорту Германии (пешие границы не любят замену паспорта). И если не ошибаюсь по паспорту Германии дают 30 дней и можно продлить + 30 дней в миграшке.