Купил симку в Хошимине, прилетел в Дананг, а тут сообщения про роуминг приходят, так и должно быть? Как поправить?

Это значит, что тариф у вас локальный, действует только в одной провинции. У Viettel на роуминг всего 1 ГБ в месяц даётся. Поправить можно, если докупить гигабайты или сменить тариф (старый, понятно, сгорит).