Кто-нибудь знает, дуриан на рынках Патонга как продают? Уже нарезанный и в упаковке? Или прямо при тебе разделывают?

всякое бывает, и свежий, и нарезанный - выбирайте что нравится

Берите в момент разделки, потому что срок годности/качества всего несколько часов - так будет свежее и лучше. Только тогда ощутите всю его прелесть. Ещё можно заглянуть в Биг Си. Не раз видел, как его там разделывают.