Подскажите в Нячанге или в окрестностях есть какие нибудь ремесленные рынки??

Рынков нет. Можно сходить в "Деревню ремесел Труонг Сон" - что-то вроде живого музея в центре города https://maps.app.goo.gl/pSddzfQ2yJFjDiKTA