На Пхукете в одно такси влезут пятеро? Двое взрослых и трое детей. Или надо две машины брать?

Если минивэн, то можно

У нас было трое взрослых и двое детей 12 лет, ехали в седане. Водитель не против был, но тесно. Потом стали брать машины на 6 мест. Через Bolt заказывали.

Берите тариф xl. В обычную машину вас не посадят.

Лучше заказывайте машину на 6 человек — что-то типа паркетника, там сзади ещё два-три места есть