Подскажите в тае, на Пхукете можно переводить со сбера на карту Газпром юнион пэй?

можно

В Тае работают нормально все приложения банков наших, переводите. А вот гос сайты не работают. Ни госуслуги ни ржд например

Можно, работают приложения.