Подскажите, на Пхукете везде ли требуют права для аренды байка?

Не везде, конечно. Им даже выгоднее, если вы без прав (то есть без страховки) вдруг поцарапаетесь и т.п.) Но при каждой остановке офицерами проверяют.

Взять можно, но придется платить штрафы, а если кого зацепите или сами разобьетесь, то ремонт, лечение и прочее оплачивать будете из своего кармана.