Подскажите, во вьетнаме основная масса сейчас по евизе визаранят? То есть, оформлять через сайт каждый раз и по ней на месяц заезжать? Так бесконечно можно делать?)

Да и да)

Да. Можно хоть раз в неделю эти визы открывать. Она аннулируется при пересечении границы и всё, можно в этот же день по новой заезжать. Если срок действия загранника не заканчивается раньше срока действия визы, то запустят без проблем.