Скажите, реально ли расплачиваться картой и снимать донги в банкоматах Вьетнама, в Нячанге, если карта Visa турецкого банка?

Да, разумеется. Детали уточняйте в своём банке

По большей части да. Правда, у меня иногда банкоматы отказывались выдавать с Папары. Уже не помню, какие конкретно, но бывало. А для оплаты в магазинах турецкие карты нормально.