Подскажите я месяц назад оформляла е визу во Вьетнам Но не заехала в страну, я могу по ней заехать сейчас?

Нет, она действительно на те даты, на которые вы подавали заявление.

Посмотрите сроки в которые можете заехать. В Камбоджу, например, коридор 3 месяца.