Подскажите Юани выгодно менять в тае или лучше USD брать? UnionPay работает? И Alipay?

Лучше доллары наличными. Union pay работает от нескольких российских банков.

У юаней сейчас отличный курс, берут любые с радостью и точно не рассматривают со всех сторон как доллары.

Юнион пэй работают почти везде. Даже наличные в банкомате можно снимать.