Подскажите, за сколько времени можно продлять туристическую визу на 30 дней в иммиграционном офисе? Штам ставят от текущей даты или даты окончания визы?

Я за 1день до окончания продлила.

Продлят от даты окончания визы. Подавать на продление можно хоть за сколько, ну за неделю до - точно можно:) лучше не оставлять все на последний день, мало ли. Скоро вот праздники, с 28 по 2 августа ничего официального работать не будет.