Забронировала отель в Нячанге через букинг, хочу отменить, но просят пин-код. Где его искать? Если не сохранила, отмена уже невозможна?

Это вы отменяете по ссылке из письма? Тогда пин-код должен быть в первом письме, где подтверждение брони — это код для входа в управление бронью. А вообще можно зайти в личный кабинет на сайте или в приложении, открыть бронирования и отменить там, пин-код не потребуется