Уезжаю из Нячанга на 31 день — это противозаконно? чем это чревато?

А гражданство у вас какое? У РФ 45 дней без визы

В паспорте гляньте. Там дата стоит, до какого числа надо уехать из Вьетнама

Не позже дня, что в штампе/визе указан