Получил визу Вьетнама . Но что-то напутал с датой, на день позже чем прилетаю дали. Впустят ли по ней?

Вряд ли.

Нет, е-виза начинает действовать в момент пересечения, но не раньше указанной в ней даты.

Нет. Если прилетаете ближе к вечеру, можно подождать в аэропорту до 00: 00.