Посоветуйте хорошее вино в Паттайе, чтобы удивить в России в хорошем смысле?

Да никакое)

Гляньте что-нибудь в дьюти-фри.

В дьютике посмотрите что-то.

Prosecco

Любое из Европы. Сначала сами охренеете от цены, а потом те, кому подарили, когда скажете цену.

А вообще GranMonte ничего так. Тайские, из Khao Yai