Во Вьетнаме после подтверждения брони и оплаты туроператор в одностороннем порядке отменить её не может

Отменить-то он может, но там куча нюансов. Нужно глянуть, что в договоре прописано. И что именно у туроператора стряслось. Худший расклад — придётся через суд. Но обычно деньги всё равно возвращают.