после второго теста обязательно сидеть и ждать результат в отеле ?

Да.

Да, безусловно.

Нет не обязательно буквально сидеть и ждать. Никто проверять вас не будет. Но если вы + просто по возвращению в отель Вас оповестят. А если - могут про вас даже забыть.