Посоветуйте, пожалуйста, где лучше остановиться в середине января, чтобы купаться было можно нормально, но при этом не на отшибе цивилизации?

Ламай или Майнам

Если ещё не забронировали жильё, то лучше будет остановиться там, где найдете свободное и достойное(не комната с вентилятором) место для проживания.