Это правда, что при вылете на Пхукет с одним родителем не нужно нотариальное согласие второго?

Правда.

Если от одного из родителей нет запрета на выезд, то с одним родителем ребенок летит без согласия второго. У меня вообще ни разу не спрашивали даже

А вы не в разводе?

если официального запрета от второго родителя нет, то присутствия родителя достаточно ... но бывают нюансы, если официального запрета от другого родителя не было