Верно ли я понимаю, что если у меня нет прав категории А и меня тормозят на байке на Фукуоке, мне светит штраф и тюрьма?

Шанс, что вас остановят, невелик, если только не начнёте чудить и всё такое. А вот если не приведи господь ДТП, тогда вопросов будет куча и штраф в том числе

Если до 50 кубов, то это категория M